Des del blog.colechef.com continuem amb la celebració de les festes de Nadal i any nou, en aquesta ocasió la Jana Oliver Viladevall de l’Escola Jesús i Maria de St. Andreu – Barcelona, ens porta la recepta de “Pollastre de corral rostit”.
El pollastre rostit és un dels plats tradicionals que a tots agrada i mai falla per Nadal, a més a més és fàcil de fer i a taula queda de luxe.
Així que prepareu-vos en família per a realitzar aquesta recepta de “Pollastre de corral rostit” i a celebrar les festes amb molt de gust.
Elaboració per a 4 persones:
Rostir en una cassola el pollastre salpebrat i tallat a vuitens juntament amb l’oli, el cap d’alls sencer, la ceba, el llorer i la canyella.
Quan aquest estigui gairebé llest afegiu un bon rajolí vi ranci i deixar que s’evapori.
Reservar:
En una olla escaldar les prunes, les passes i els pinyons.
Reservar amb l’aigua.
ACOMPANYAMENT:
En una cassola antiadherent i amb tapa posar en fred: el llard de porc, les pomes senceres i rentades, les prunes, les passes i els pinyons escaldats amb el seu suc.
Tapar i coure a foc lent remenant de tant en tant fins que les pomes s’estovin.
Es pot servir per separat o junt en una cassola de fang.